Die Lebkuchen m\u00fcssen luftdicht mindestens einen Monat liegen damit sie durch ihre eigene Feuchtigkeit weich werden. Blechdose oder vielleicht Plastikt\u00fcte. Die Blechdose danach wegen m\u00f6glichem Schimmel gut sp\u00fclen.<\/p>\n\n\n\n
Erfahrung vom November 2025 – die Dinger werden in der Blechdose nicht weich, habe dann ein feuchtes Tuch dazugelegt. Vielleicht k\u00fcrzer und bei backen, damit sie selber noch Feuchtigkeit haben.<\/p>\n\n\n\n
Erfahrung von Oktober 2026 – das wird viel zu hart. Ohne 3 Eier l\u00e4sst es sich nicht kneten. Und der Teig wird nicht dunkel. Kakao dazu? Oder Lebkuchengew\u00fcrz was dunkel macht?<\/p>\n\n\n\n
Teig:<\/p>\n\n\n\n
625 g Mehl
250 g Zucker
250 g Honig
60 g Butter
1-2 g Nelken, gemahlen
4 g Zimt, gemahlen
etwas Kardamom
60 g Zitronat, fein geschnitten
Backpulver f\u00fcr die Mehlmenge. Alternativ 10g Hirschhornsalz, 4g Pottasche<\/p>\n\n\n\n
Gu\u00df:<\/p>\n\n\n\n
Puderzucker, Wasser<\/p>\n\n\n\n
Alle Zutaten au\u00dfer dem Mehl gut verkneten, dann das Mehl dazu und abk\u00fchlen – Onlinerezepte sagen mindestens eine Stunde oder \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank. 2026: Einen Tag in einer Sch\u00fcssel auf dem K\u00fcchentisch, dann wird es weicher.<\/p>\n\n\n\n
Backofen auf 170 Grad vorheizen – Umluft weniger?<\/p>\n\n\n\n
2026: Bei 140 Grad Umluft etwa 12 Minuten<\/p>\n\n\n\n
Ausrollen und backen, etwas abk\u00fchlen<\/p>\n\n\n\n
Puderzucker und Wasser zu einem festen Guss mischen und mit einem Pinsel auftragen. Nach Wunsch Zucker- oder Schokoladenstreusel auftragen, aber rechtzeitig solange der Guss noch fl\u00fcssig ist.<\/p>\n\n\n\n
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Die Lebkuchen m\u00fcssen luftdicht mindestens einen Monat liegen damit sie durch ihre eigene Feuchtigkeit weich werden. Blechdose oder vielleicht Plastikt\u00fcte. Die Blechdose danach wegen m\u00f6glichem Schimmel gut sp\u00fclen. Erfahrung vom November 2025 – die Dinger werden in der Blechdose nicht weich, habe dann ein feuchtes Tuch dazugelegt. Vielleicht k\u00fcrzer und bei backen, damit sie selber … Continue reading Lebkuchen<\/span>