American Pancakes haben mit den deutschen Pfannkuchen recht wenig zu tun. Diese hier gab es heute Mittag, und wir sind zu f\u00fcnft mit der doppelten Menge satt geworden. Das Rezept funktioniert mit Zutaten, die in Deutschland erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n
Wichtig ist die Vorbereitung. Ich brauche zwei R\u00fchrsch\u00fcsseln, ein R\u00fchrger\u00e4t, und mindestens eine Bratpfanne – heute wurden zwei kleine beschichte Pfannen verwendet.
\nZutaten<\/p>\n
135 Gramm Weizenmehl
\n1 Teel\u00f6ffel Backpulver
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Salz
\n2 Essl\u00f6ffel Zucker
\n130 ml Milch
\n1 Ei
\n2 Essl\u00f6ffel Butter geschmolzen, wahrscheinlich geht auch \u00d6l
\nButter zum Backen<\/p>\n
Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Sch\u00fcssel vermischen<\/p>\n
In der zweiten Sch\u00fcssel Milch und Ei schlagen, dann die geschmolzene Butter unterschlagen.<\/p>\n
Die Mehlmischung nach und nach unterschlagen. Wichtig ist, dass keine Klumpen \u00fcbrig bleiben. Den Teig ein paar Minuten stehen lassen.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Teig steht, die Pfanne auf den Herd und m\u00e4\u00dfig erhitzen. Bei unserem Herd – Stufen 1-9 – war das Stufe 5, Aber das muss man probieren. Der Teig gart langsam, und der Zucker verbrennt leicht – also nicht zu hei\u00df. Wenn die Pfanne hei\u00df ist, ein kleines St\u00fcck Butter (oder etwas \u00d6l?) schmelzen lassen und dann eine Sch\u00f6pfkelle Teig hinein. Der Teig sieht ziemlich dick aus, aber das soll so sein. Wenn die Oberseite Blasen schl\u00e4gt, wenden, und von beiden Seiten goldbraun backen.<\/p>\n
Die Pancakes k\u00f6nnen im Ofen warm gehalten werden, schmecken aber am Besten direkt aus der Pfanne, zum Beispiel mit Ahornsirup.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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