Den Karottenkuchen habe ich gestern gebacken, weil meine Tochter etwas ähnliches aus England kennt. Er war ein Erfolg, also hier.

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Das Rezept ist von irgend einem Fernsehkoch, aber der wird mir das verzeihen. Nutella mag ich nicht, aber ich schreibe das hier auf, weil das Rezept in der Familie ein Erfolg ist:: Continue reading Nutella Mousse →

Bei uns heißt diese Crème “Opapa-Nachspeise”. Das hat auch seinen Grund. Das Rezept ist für etwa vier Personen.

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American Pancakes haben mit den deutschen Pfannkuchen recht wenig zu tun. Diese hier gab es heute Mittag, und wir sind zu fünft mit der doppelten Menge satt geworden. Das Rezept funktioniert mit Zutaten, die in Deutschland erhältlich sind. Continue reading American Pancakes →

Pfannkuchen sind einerseits einfach, andererseits macht sie jeder anders. Ich mache sie so wie hier beschrieben, und die Konsumenten sind zufrieden.

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Es gibt Unmengen von Waffelrezepten im Internet und in allen möglichen Kochbüchern. Die meisten sind mit Zucker, was völlig unnötig ist. Das Rezept hier habe ich selbst probiert und es funktioniert. Wenn nicht, liegt es nicht am Rezept, sondern am Waffeleisen – schlechte Waffeleisen erzeugen nicht genug Hitze, so dass die Waffeln nicht knusprig werden. Continue reading Waffeln →

Rezepte für Chocolate Chip Cookies gibt es viele, aber diese hat mein Sohn gerade gemacht und sie sind gut gelungen. Ich nehme an, der Roh-Rohrzucker ist wichtig, weil er für die richtige Klebrigkeit sorgt. Continue reading Chocolate Chip Cookies →

Mohr im Hemd (politisch inkorrekt, ich weiß) ist ein klassisches Puddingrezept – wird im Wasserbad gegart. Der dunkle Schokoladenpudding, zusätzlich mit Schokoladensauce, bekommt ein “Hemd” aus süßer Schlagsahne. Continue reading Mohr im Hemd →

Wenn man keine Angst vor rohen Eiern hat, ist so eine Mousse sehr einfach – die Masse für das Schokoladensoufflé wird nicht gebacken, sondern gekühlt. Also so: Continue reading Mousse au Chocolat →

Auch zu Soufflés gibt es hunderte von Rezepten. Ich bevorzuge aber die Variante, die nur aus Ei und Zucker besteht, ohne Stärke, Mehl oder sonstigen Zusätzen. Das funktioniert gut, leicht und locker. Das Problem ist, den eigenen Ofen und die Souffléform auszuprobieren – auch Eier sind nicht immer gleich.

Ein Soufflé ist eine hervorragende Nachspeise, schmeckt aber auch dem Single-Studenten Sonntags zum Frühstück! Und die Zutaten kann man immer im Haus haben. Continue reading Soufflé →