Pfannkuchen sind einerseits einfach, andererseits macht sie jeder anders. Ich mache sie so wie hier beschrieben, und die Konsumenten sind zufrieden.
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Waffeln
Es gibt Unmengen von Waffelrezepten im Internet und in allen möglichen Kochbüchern. Die meisten sind mit Zucker, was völlig unnötig ist. Das Rezept hier habe ich selbst probiert und es funktioniert. Wenn nicht, liegt es nicht am Rezept, sondern am Waffeleisen – schlechte Waffeleisen erzeugen nicht genug Hitze, so dass die Waffeln nicht knusprig werden. Continue reading Waffeln
Chocolate Chip Cookies
Rezepte für Chocolate Chip Cookies gibt es viele, aber diese hat mein Sohn gerade gemacht und sie sind gut gelungen. Ich nehme an, der Roh-Rohrzucker ist wichtig, weil er für die richtige Klebrigkeit sorgt. Continue reading Chocolate Chip Cookies
Mohr im Hemd
Mohr im Hemd (politisch inkorrekt, ich weiß) ist ein klassisches Puddingrezept – wird im Wasserbad gegart. Der dunkle Schokoladenpudding, zusätzlich mit Schokoladensauce, bekommt ein “Hemd” aus süßer Schlagsahne. Continue reading Mohr im Hemd
Mousse au Chocolat
Wenn man keine Angst vor rohen Eiern hat, ist so eine Mousse sehr einfach – die Masse für das Schokoladensoufflé wird nicht gebacken, sondern gekühlt. Also so: Continue reading Mousse au Chocolat
Soufflé
Auch zu Soufflés gibt es hunderte von Rezepten. Ich bevorzuge aber die Variante, die nur aus Ei und Zucker besteht, ohne Stärke, Mehl oder sonstigen Zusätzen. Das funktioniert gut, leicht und locker. Das Problem ist, den eigenen Ofen und die Souffléform auszuprobieren – auch Eier sind nicht immer gleich.
Ein Soufflé ist eine hervorragende Nachspeise, schmeckt aber auch dem Single-Studenten Sonntags zum Frühstück! Und die Zutaten kann man immer im Haus haben. Continue reading Soufflé
Haselnusstorte
Diese Torte wird bei uns seit vielen Jahren, wenn auch nicht immer, als Geburtstagstorte verwendet. Füllung und Überzug ist so schokoladig, dass den meisten ein sehr kleines Stück genügt.
Statt Haselnüssen funktionieren auch Mandeln, dann wird es eben eine Mandeltorte. Im Zeitalter der Salmonellen ist die Füllung riskant, und der Experte schlägt die Eier für die Füllung so warm auf, dass Keime abgetötet werden, oder kauft pasteurisiertes Frischei.
Studentenpasta
Als Student – und auch sonst – hatte und habe ich das Problem, dass ich, wenn ich Hunger habe, nicht einkaufen gehen will. Und auf die Dinge, die ich frisch einkaufe, habe ich dann keinen Hunger. Also habe ich haltbare Zutaten im Haus.
Das Rezept kann man beliebig – auch mit weniger haltbaren Zutaten – variieren. Das Rezept ist für eine hungrige Person. Es haut keinen Sternekoch vom Hocker, außer wenn er Hunger hat (dann schon! Habe ich probiert!) Continue reading Studentenpasta
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